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香椿，就是椿樹，屬于楝科落葉喬木。香椿樹長(zhǎng)出的嫩芽?jī)?，可供食用，菜名香椿，又叫椿頭。香椿鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的春天大眾蔬菜。中國(guó)是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的國(guó)家。種植的品種有兩個(gè)類型：一是紫香椿，幼芽?jī)航{紅色，富光澤，香味濃，油脂含量高；二是綠香椿，幼芽?jī)壕G色，香味較淡，油脂較少。香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和豐富的營(yíng)養(yǎng)，曾與荔枝一樣在明清時(shí)期作為貢品，深受宮廷貴人的厚愛。民間亦有“三月八，吃椿芽?jī)骸钡恼f法。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié)。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比
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2018年6月9日，由中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)主辦、京東超市戰(zhàn)略支持、鄭州陽明食品有限公司協(xié)辦的首屆中國(guó)調(diào)味品節(jié)，在河南鄭州中原福塔廣場(chǎng)正式拉開帷幕！中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、經(jīng)銷商會(huì)會(huì)長(zhǎng)白燕出席活動(dòng)，鄭州陽明食品有限公司董事長(zhǎng)賈書明、總經(jīng)理曹向陽、鄭州信基調(diào)味品城有限公司董事長(zhǎng)李喜慶，河南經(jīng)銷商會(huì)成員等一行人一同走訪了解會(huì)展展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)情況，與參加本次活動(dòng)的部分展商就展銷情況、展銷產(chǎn)品等話題展開交流。太太樂、加加、海底撈、聯(lián)合利華、王家渡、老恒和、周君記、廚邦……等幾十家調(diào)味品企業(yè)盛情入駐本次調(diào)味品節(jié)，各大品牌旗下優(yōu)質(zhì)、特色、經(jīng)典調(diào)味產(chǎn)品紛紛在展銷會(huì)集中亮相、琳瑯滿目，共同展示了新消費(fèi)時(shí)代下的調(diào)味品消
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2018年6月14日，2018國(guó)際復(fù)合調(diào)味料及調(diào)味食品配料產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在上海召開。中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼理事會(huì)總干事衛(wèi)祥云出席活動(dòng)并致辭。以下為致辭原文：十五年前，我會(huì)與上海太太樂食品有限公司在上海舉辦了第一次國(guó)際鮮味科學(xué)研討會(huì)。十五年來，我國(guó)調(diào)味品食品行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的深刻變化，今天，我們?cè)俅螝g聚一堂，共議國(guó)際復(fù)合調(diào)味料及食品配料行業(yè)的發(fā)展大計(jì)和市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。作為向大會(huì)的致辭，拋磚引玉，簡(jiǎn)單講一下調(diào)味食品行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和重點(diǎn)。一、以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)味食品行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)調(diào)味品和發(fā)酵制品銷售收入為3097.40億元，同比增長(zhǎng)8.9%；利潤(rùn)總額為330.50億
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醬類是調(diào)味品的重要品類之一。我國(guó)醬類生產(chǎn)歷史悠久，先秦時(shí)代的史籍已經(jīng)出現(xiàn)醬的記載，出現(xiàn)的時(shí)代可能在周代，或者周代以前，距今至少有三千年的歷史。醬類產(chǎn)品的分類標(biāo)準(zhǔn)很多，可以按原料分，也可以按釀造工藝、市場(chǎng)定位等進(jìn)行分類。按照工藝可分為發(fā)酵工藝和非發(fā)酵工藝；按照原料可分為豆醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、番茄醬等，按照市場(chǎng)定位可分為拌面醬、拌飯醬、佐餐醬、素面醬、檸檬醬、休閑醬等。近年來，國(guó)內(nèi)醬類產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)2017年著名品牌企業(yè)100強(qiáng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)（94家）中，有29家生產(chǎn)調(diào)味醬產(chǎn)品，總產(chǎn)量達(dá)到82萬噸，總銷售收入達(dá)到68億元。2017年，有70%醬類企業(yè)的產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。正增長(zhǎng)的企
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